Cet ouvrage réalisé par le docteur Hemmerdinger , ancien élève de l'école normale supérieure agrégé des sciences physiques et professeur au cours normal ménager de la ville de Paris. Ce livre est une étude faites par l'auteur qui se divise en 5 partie : les généralités ( les domestiques , hymne à la santé ) , l'étude des aliments ( la viande et ses dérivés , les œufs ... ) , les recettes ( plats nouveaux , plats anciens ) , les menus ( les besoins de l'organisme , la faim , la soif ) et enfin les mélanges ( cuisine diététique , cuisson et conservation des aliments ... ). Les illustrations sont de Poulbot. Edition : J. Oliven , 1932 Livre en bon état , 423 pages.