Dans cette encyclopédie de la cuisine mondiale , l'auteur partage son livre en deux partie : la première partie se charge de la cuisine et la santé avec des chapitres tels que " comment vivre plus longtemps " , " le diabète " ou encore " valeur nutritive des aliments " et on y trouve aussi des conseils de cuisine comme " savoir conserver les aliments ou encore " savoir faire le marché ". La deuxième partie comporte 5000 recettes de l'auteur , ces recettes sont répertoriées par leur continent d'origine et pays respectif. Edition : Cercle européen du livre , 1971 Livre en très bon état , 603 pages.