Cet ouvrage comporte les recettes de cuisine , conserves et pâtisserie des Maitres contemporains les plus réputés : Ali-Bab , E. Darenne , E. Duval , A. Escoffier , PH. Gilbert , P. Montagné , H. P Pellaprat et tant d'autres . Ce livre comporte aussi des recettes de cuisine régionales et de cuisine étrangères précédées de divers chapitres documentés sur l'art de recevoir à table , les menus , les divers mode de cuisson des aliments , les vins , comment les servir , l'utilisation des réfrigérateurs. Edition : Flammarion , 1950 Livre en assez bon état, les pages logiquement jaunies par le temps, 1046 pages.