Cet ouvrage est spécifique à la cuisine du poisson , ce livre gastronomique est destiné aux ménagères et aux cuisiniers , vous y trouverez plusieurs façon de préparer des plats peu chère ou sophistique, on y trouve le vidage des poissons, la façon de les préparer, de faire des soupes, les hors d'œuvres, les plats régionaux, vous trouverez également un chapitre consacré aux poisson d'eau douce et de mer. Edition : Flammarion 1975 Livre en assez bon état, petite trace de scotch sur la première et la dernière page , intérieur propre, livre recouvert d'une protection plastique, 228 pages.